I. Web & PC – Bán hàng
1. Khi thiêt lập thực đơn, chương trình cho phép nhà hàng tích chọn món đang khai báo là Bán thành phẩm để có thể ghi nhận đúng giá trị thành phẩm vào chi phí.
Chi tiết thay đổi:
Đối với những cửa hàng chế biến món ăn từ nguyên vật liệu thành phẩm, những nguyên vật liệu này thường được chế biến ngay tại cửa hàng từ những nguyên liệu cơ bản. Những nguyên vật liệu thành phẩm này cần theo dõi số lượng tồn kho và giá vốn, giá vốn sẽ được tính dựa trên định lượng nguyên vật liệu. Hiện tại, để thực hiện nghiệp vụ này, quản lý cần làm phiếu xuất kho các nguyên vật liệu cần chế biến thành phẩm, sau đó nhập kho lại các thành phẩm sau chế biến vào phần mềm, thành phẩm được quản lý như 1 nguyên vật, khiến quản lý kho mất nhiều công sức tính toán. Kể từ phiên bản R76, khi khai báo thực đơn, chương trình cho phép nhà hàng tích chọn món đang khai báo là Bán thành phẩm để có thể ghi nhận đúng giá trị thành phẩm vào chi phí.
Ví dụ: Món “Bánh mỳ Nga” được làm từ thành phẩm “Chả lụa” và những nguyên vật liệu khác. Trong đó “Chả lụa” được chế biến từ những nguyên vật liệu cơ bản được nhập về như “Thịt heo”, “Muối”, “Bột mì”,….Để chế biến 1 kg “Chả lụa” cần 400g thịt heo, 600g bột mì, nhà hàng sẽ tính được giá vốn của 1 kg “Chả lụa” dựa trên những nguyên vật liệu cấu thành. Hiện nay, khi chế biến được 10 kg “Chả lụa”, quản lý kho sẽ làm 1 phiếu nhập kho 10 kg “Chả lụa”. Sau đấy phải tạo thủ công 1 phiếu xuất kho “4 kg thịt heo” và “6kg bột mi”. Quản lý kho cho rằng việc này quá thủ công và bất tiện.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Trên trang quản lý, chọn Thực đơn\ Thêm.
Bước 2: Nhập Thông tin món, tích chọn Bán thành phẩm.
Bước 3: Tại tab Định lượng nguyên vật liệu, nhập thông tin các nguyên vật liệu cần dùng để chế biến ra bán thành phẩm đó.
Nhấn Cất để lưu lại.
Lưu ý:
Sau khi chế biến, nhà hàng thực hiện nhập kho bán thành phẩm, chương trình sẽ tự động sinh phiếu xuất kho cho những nguyên liệu dùng để chế biến ra bán thành phẩm đó.
Ví dụ: Để chế biến 1 kg “Chả lụa” cần 400g thịt heo, 600g bột mì. Quản lý thực hiện thêm món “Chả lụa” vào thực đơn của nhà hàng, tại tab Định lượng nguyên vật liệu nhập “thịt heo 400g, bột mì 600g”. Sau khi chế biến, quản lý thực hiện nhập kho “Chả lụa”, chương trình sẽ tự động sinh phiếu xuất kho cho “400g thịt heo” và “600g bột mì”.
* Tạo phiếu nhập kho thành phẩm chế biến
1. Vào danh mục Kho\Nhập kho.
2. Nhấn Thêm\Thành phẩm chế biến.
